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Sorbete de Gin-Tonic
Receta de elcomidista.elpais.com
Receta de Sorbete de Gin-Tonic. El Gin-Tonic no solo es una copa, en helado está para quitarse el sombrero.
Ingredientes (4 personas):
- 100 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 200 ml de tónica
- 40 ml de ginebra (3 cucharadas)
- ralladura y zumo de 1 lima
- zumo de medio limón
- 2 claras de huevo
ELABORACIÓN
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Preparación
- Calentar en un cazo el agua con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Cuando el sirope esté frío, añadir el zumo de lima y limón, la ralladura, la tónica y la ginebra. Meter en un recipiente hermético en el congelador por lo menos 3 o 4 horas, hasta que el líquido empiece a cristalizar.
- Montar las claras de huevo con una pizca de sal y mezclarlas con el sorbete a medio congelar.
- Volver a guardar bien tapado en el congelador y si se quiere, desmenuzar un par de veces cuando con la ayuda de un tenedor para que quede una textura más fina.
- Sacar el sorbete del congelador en el momento de servirlo, repartir en copas y adornar con rodajas de lima.
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